【亚博全站APP登录官网，亚博全站官网登录平台，亚博全站最新版app下载】揭露年入10亿的宜家餐厅经营秘诀

“做到很差餐饮的家具城，不是好公园”。用这句话来形容宜家再行熟悉不过，餐饮、家具、休闲娱乐样样精通的宜家，打造出了一种前所未有的购物体验，甚至有人指出顾客在宜家中粗鲁过分随意，喊了“宜家是宜家不是你家”的抨击，但宜家方面似乎回应不以为意，而且泰然处之、坐收渔利。有数据表明，2015年宜家中国餐厅的销售额超过10亿元人民币！从 初餐厅的将近百平方米规模，客人都跪反感，到现在的餐厅规模过千平方米，顾客要排队车站着不吃，宜家餐厅的经营秘诀是什么呢？　　　　 ，“合理”的地理位置　　　　如果有心人研究一下宜家各个商场的地理位置，就不会找到其方位都在诸如上海北蔡，北京望京等比较距离市中心偏僻的地区，这在家具城中十分少见，因为家具城占地面积大，车主压力大，比较偏僻的地区对经营有百利而无一害，然而这种情况不会导致前来购物的顾客用餐的问题，购物完了就必需解决问题用餐，但宜家周围的用餐环境并不那么好，所以以备用餐沦为必定，这是宜家餐厅上座率低的先决条件。

　　　　第二、亲民价格，品质确保　　　　中国的消费者用餐首先特别强调的一般是可以拒绝接受的价格，比较传统餐饮的产品价格而言，宜家餐厅的价格远比低廉，但是当给定了宜家的场景之后，宜家餐厅的价格并远比喜，再行再加上面提及的消费者无法做到“多选题”，所以略为喜一些大家都可以拒绝接受。　　　　另一方面就是宜家的食物口感与公共卫生都无可挑剔。既有现场制作的，也有纯进口的产品。

以早餐少见的咖啡和果酱为事例，咖啡豆是按照有机食品标准栽种的，全自动的蒸汽咖啡机操作者十分便利。宜家餐厅的产品分成5大类：沙拉、甜点/面包、配菜，意面/土豆泥等西式主食以及中式主食。前两类只需做完了放冷柜，后三类可以随时冷却，同时获取饮料奈何，其餐厅运营成本极为便宜，却感慨地解决问题了顾客“吃”、“实惠”、“安全性”、“身体健康”等市场需求，没多余的服务，也没缺乏的服务，让顾客不愿花上更加多的钱，去体验更佳的服务。

　　　　第三、餐厅在承销流程内　　　　宜家餐厅崭露头角已幸，有很多同行争相效仿但效果不大，原因在哪里呢？有一个小窍门，就是宜家餐厅的购物流程设计，只要逛过宜家的朋友都告诉，一般的宜家餐厅都是进在用户的购物流程内的必经之路之处，而且其方位恰到好处，从门口逛到餐厅，正是腿脚疲惫，腹中也有些许饥饿的时候，气味餐厅阻塞的阵阵香味，顾客怎么能不食指大动呢？很多未知就里的效仿者也在自己的家具城里开办餐厅，但却把用餐流程设计在购物流程之外，错失了消费者“ 不理智”的那个契机，效果大自然也就没那么好了。　　　　第四、自助模式提高客单价　　　　在宜家用过餐的朋友都体验过宜家餐厅的流水线式的自助取餐模式，让人实在很便利，很省心。营销学有一句话说得好“如果你让顾客做到多选题，那么顾客就不会自由选择别人”，有时候菜谱上的菜多了，顾客不会反而不告诉究竟点哪个好，但宜家餐厅的菜本来也就品种不多，而且所有的菜都让顾客经过就可以在1分钟之内获得手上，也大大省却了等菜的时间。

这种模式的益处不言而喻，不仅节省了服务环节，节省了顾客的用餐时间提升了翻台率等等，更加最重要的是这种选自模式不会大大提高客单价。　　　　第五，强劲的会员基础　　　　宜家“在一个地区只进一家店”的经营思路与很多家具城顾虑扩展的思路截然不同，但其益处是击破了强劲的粉丝群体和极大的人流量，使其沦为宜家餐厅不存在和发展的原动力。另外宜家甚有远见是 早于实行会员制度并且玩儿得风生水起的优秀企业之一，其可观的会员群体在全球范围大约有2亿人，这些会员的口碑为每家店都带给了极大的人流量，宜家通过为会员获取免费咖啡等服务，更有会员更为频密地流连。　　　　时至今日，宜家餐厅与商场早已构成相互引荐相互造就的有效地循环，有很多消费者驱车很久只为躺在一躺在宜家的小床，不吃一支宜家的冰激凌，这与其经营模式的体验简化与人性化是造就的，而作为国内餐饮商家，在分析完了国际大佬的套路后，能否活学活用到自己的日常经营中“青出于蓝而胜于蓝”将是更大的挑战，同时也必需认识到：在餐饮行业的发展大潮中我们依然还有很长的路要回头。

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